Prima onda

"La nostra sezione 'Prima Onda' rappresenta l'inizio del tuo viaggio culinario attraverso i nostri innovativi sapori. Questa parte del menù si concentra principalmente su piatti a base di pesce crudo, come il carpaccio e il sashimi, mettendo in evidenza la freschezza e la qualità dei nostri ingredienti provenienti dal mare. Tuttavia, la nostra offerta non si limita ai frutti di mare. Ci piace sorprendere e deliziare i nostri ospiti con la varietà, motivo per cui la nostra 'Prima Onda' include anche piatti a base di carne cruda. Tra questi, troverete opzioni come tartare e carpaccio di manzo."

Assaggio di Carpaccio Firmato Chef Wicky Priyan

"Sperimenta l'eleganza e la delicatezza dei nostri Carpaccio firmati dal rinomato Chef Wicky Priyan. Ogni assaggio rappresenta una degustazione leggera e sofisticata di tre diverse creazioni. Una sinfonia di sapori freschi e intensi direttamente dalla cucina di Wicky's Innovative Japanese Cuisine di Milano."

• Carpaccio 5Continenti - 15euro
  è un piatto affascinante che presenta una trio di tonno, ricciola e salmone. I pesci vengono serviti con una salsa marinata unica, che combina il profumo di agrumi, lemongrass e zenzero, con il gusto distintivo dei semi di finocchio, erba cipollina, maggiorana e un tocco finale di olio di sesamo. Questa combinazione crea un'esperienza culinaria che unisce sapori provenienti da tutto il mondo, portando i 5 continenti direttamente nel tuo piatto.
• Salmone Pecora - 15euro
  è un piatto audace che unisce il sapore ricco del carpaccio di salmone con la robustezza del Pecorino sardo stagionato. la polvere di shiso ume introduce un accento orientale. Questa combinazione inaspettata ha conquistato il cuore dei nostri clienti, rendendo Il "Salmone Pecora" una delle scelte più popolari del nostro menù.
• Carpaccio Angus - 15euro
  Scopri la ricchezza e la morbidezza del nostro filetto di Angus, sottilmente affettato e presentato con maestria. Questo carpaccio viene arricchito da una salsa di soia lavorata con aceto di Champagne Banyuls, che dona una nota acidula. La salsa cremosa di Wicky aggiunge una dimensione ricca e avvolgente. Finito con pepe nero fresco per un pizzico di piccantezza, questo piatto offre un viaggio di sapori e texture che si fondono in un'esperienza culinaria indimenticabile.

Seconda onda

La "Seconda Onda" della nostra esperienza culinaria è dedicata all'arte del sushi e del maki. Qui, il nostro chef, che ha studiato l'autentico sushi Edo-mae sotto la guida del maestro di Sushi Kan a Nishi-Azabu, Tokyo, esprime appieno la sua maestria. La nostra offerta non si limita al tradizionale sushi giapponese, ma comprende una varietà di piatti reinventati con un tocco locale e innovativo. La dedizione del nostro chef alla perfezione e all'innovazione si riflette in ogni piatto, portando un pezzo di Tokyo alla nostra tavola e offrendo ai nostri clienti un'esperienza culinaria unica.

• Sushi Kan - 34euro
  "Sushi Kan" è un piatto esemplare dello Chef, unico in termini di creatività e sapore. Composto da otto pezzi di aburi nigiri, ogni pezzo presenta un topping unico e delizioso. Il "Sushi Kan" è più di un piatto, è un viaggio di sapori.
• Maki Arc en Ciel - 30euro
  è un piatto composto da otto pezzi di maki realizzati con tempura di branzino e avocado, avvolti in un carpaccio di pesce. Il tutto è condito con una crema di yuzu, un agrume tipico giapponese, e la Wicky's sweet sauce, una salsa dolce speciale del ristorante. Questo piatto combina sapori orientali e occidentali in un delizioso equilibrio.
• Maki Os Buus - 28euro
  è un piatto che unisce il Giappone e Milano. Consiste in 4 pezzi di maki fatti con tempura di verdure e riso allo zafferano, ossobuco alla milanese. Il piatto è guarnito con chips di Parmigiano Reggiano, conferendo un gusto unico ed esclusivo

Terza onda

La "Terza Onda" rappresenta i nostri piatti principali. Questa sezione del menù offre una varietà di carni e pesci accuratamente preparati, evidenziando l'abilità del nostro chef nella preparazione di piatti che sono sia gustosi che visivamente impressionanti.

• Merluzzo Nero storia di Kyoto - 32euro
  Il merluzzo viene marinato con il Miso di Wicky, offrendo un tocco distintivo. Accompagnato da verdure di stagione cotte al vapore, l'intero piatto è condito con olio extra vergine di oliva per arricchire ulteriormente il sapore.
• Insalata aragosta - 70euro
  rappresenta un trionfo di sapori freschi e vivaci. L'aragosta, fresca e cotta alla perfezione, viene combinata con finocchi croccanti, indivia belga e mele Fuji dolci. I pomodori datterini aggiungono una nota dolce, mentre la cipolla rossa fornisce un tocco pungente. Infine, l'aceto di miele e il basilico arricchiscono il piatto con note aromatiche e dolci.
• Wikakuni Kyoto - 28euro
  è un piatto che prende il nome dallo chef Wicky e dal termine giapponese 'kakuni'. Il piatto consiste in maiale tipico giapponese, bollito per 16 ore secondo la tecnica del Ryoutei Kaneki. È servito con mela caramellata e verdure per un'esperienza culinaria unica.
• Wicky's original wagyu beef - 60euro
  Un delizioso filetto di manzo Wagyu, cotto sapientemente con salsa di soia e sake per un sapore ricco e profondo. L'aggiunta di alghe Kombu enfatizza ulteriormente il gusto umami. Il piatto è completato una julienne di zucchine. Un vero piacere per il palato, un'esperienza culinaria da non perdere

Quarta onda

La "Quarta Onda" rappresenta il nostro finale dolce. Questa sezione del menù offre una varietà di dessert che sono tanto deliziosi quanto belli. I nostri dolci combinano tradizioni culinarie classiche con un tocco di innovazione, creando esperienze uniche e indimenticabili.

• Miquit - 12euro
  Un dolce paradiso per gli amanti del cioccolato. La nostra mousse di cioccolato fondente si fonde in bocca, offrendo un'esperienza ricca e vellutata, arricchita da perle croccanti che aggiungono un tocco di texture irresistibile. A completare questa delizia c'è un biscotto morbido al cioccolato extra amaro 67%, che offre una profondità di sapore unica e una consistenza deliziosamente tenera. Un finale dolce perfetto per ogni pasto.
• Pianeta - 12euro
  Sfera di cioccolato bianco, Dacquoise alla Nocciola, Composta di arancia tardiva Calabrese, Cremoso di finocchietto selvatico fresco, Madeleine all’arancia
• Moon Stone - 12euro
  Mousse al cocco naturale, Streusel alle fave di cacao, Gelatina di mango e frutto della passione, Spugna al pistacchio di Bronte

Per il pranzo

Il nostro menù pranzo offre un'opportunità eccellente per godere la nostra cucina di alta qualità a un prezzo accessibile. Con opzioni come il nostro Bento Box e il Business Lunch, potrai gustare un assortimento di piatti preparati con cura e attenzione ai dettagli.

• Bento Box
  - Il nostro Bento Box offre una selezione equilibrata di piatti, rendendo possibile godere di una varietà di sapori e texture in un solo pasto.
• Business Lunch
  - Il nostro Business Lunch è progettato per offrire un pasto completo ed equilibrato che non compromette la qualità o il sapore. È l'opzione perfetta per un pranzo durante la settimana.

Con prezzi intorno ai 50-60 euro, il nostro menù pranzo offre un'ottima occasione per godere della nostra cucina di alta qualità senza rompere la banca.